2022年6月17日，由中國烹(peng)飪協會主辦的“海天鼎廚(chu)杯”2022全國烹(peng)飪技能錦標賽（浙江賽區）比賽在杭州蕭山落(luo)下帷幕。經過(guo)激烈角逐，隸屬(shu)于(yu)紫金港控(kong)股(gu)集團旗下的杭(hang)州(zhou)藝尚雷迪森廣場酒店的熱菜主管陳洪嬌和冷菜主管唐磊雙雙斬(zhan)獲“海(hai)天鼎廚(chu)杯”浙江(jiang)賽區金獎。
本次大賽(sai)是(shi)落實(shi)(shi)中共中央辦公廳(ting)、國務院辦公廳(ting)印發的(de)《關于提高(gao)技術工人(ren)待遇的(de)意見》具體(ti)實(shi)(shi)踐，是(shi)國內規(gui)格最高(gao)、規(gui)模最大的(de)頂(ding)級賽(sai)事(shi)之一，并首次實(shi)(shi)現職(zhi)業賽(sai)事(shi)與(yu)浙江衛視《誰是(shi)鼎廚(chu)》綜藝(yi)節目錄制對接，意在為(wei)選手(shou)提供更廣闊的(de)廚(chu)藝(yi)展示舞臺。
賽場上，大師(shi)傅們各顯神通，紛紛亮(liang)出自己(ji)的絕(jue)活：煎(jian)、炒、烹、炸、蒸輪番上陣(zhen)，高超(chao)廚藝(yi)(yi)和非凡創意相(xiang)互激(ji)蕩，使色、香、味、形(xing)、器(qi)完美融合，賦予了每道菜品藝(yi)(yi)術的生命。
陳洪嬌師(shi)傅和唐磊師(shi)傅，各挑選(xuan)了(le)3道代表性的菜式進行現(xian)場制作(zuo)(zuo)，分(fen)別(bie)是“海天醬香(xiang)骨”、“欖菜燒江鰻(man)”、“秘(mi)制招牌鴨”和“徑山茶(cha)香(xiang)骨”、“運溪過橋(qiao)鱔”、“鮑汁燒牛舌”。靈感與美味(wei)的活力迸發(fa)，將食材本味(wei)發(fa)揮到極致，他們出色(se)的表現(xian)充(chong)分(fen)展示出作(zuo)(zuo)為杭州藝尚雷迪(di)森廣(guang)場酒店高(gao)級(ji)廚師(shi)的綜合實力，獲得了(le)現(xian)場評委的超高(gao)評價。
執著源(yuan)于熱愛，堅守源(yuan)于責(ze)任。比賽前期，兩位(wei)大(da)廚(chu)不(bu)斷(duan)打磨(mo)自己的廚(chu)藝，在烹飪的每一(yi)(yi)個環節都傾盡(jin)自己的全力，“一(yi)(yi)道菜做(zuo)一(yi)(yi)遍(bian)沒有達到(dao)自己的滿意程度(du)就做(zuo)十(shi)遍(bian),十(shi)遍(bian)不(bu)滿意就做(zuo)第(di)十(shi)一(yi)(yi)遍(bian),一(yi)(yi)直做(zuo)到(dao)自己滿意為(wei)止。”他們從早(zao)練到(dao)晚，一(yi)(yi)刻不(bu)曾懈怠(dai)。
正是靠著扎實的基本功和執著的信念，才有站上(shang)頒獎臺的榮譽時(shi)刻。唐(tang)磊師傅說(shuo)：“對于廚師來說(shuo)，平凡(fan)中的美味是最高境界(jie)；對于我來說(shuo)，平凡(fan)中的優秀(xiu)是我人(ren)生的一(yi)道美麗風景線(xian)。”一如紫(zi)金港控股集團“平凡(fan)成就非(fei)凡(fan)，平凡(fan)鑄就偉大(da)”的(de)(de)(de)核心(xin)價值觀。平凡(fan)的(de)(de)(de)食材，可以碰撞出(chu)非(fei)凡(fan)的(de)(de)(de)口感；平凡(fan)的(de)(de)(de)工作，可以創造出(chu)非(fei)凡(fan)的(de)(de)(de)成績；平凡(fan)的(de)(de)(de)人生(sheng)，也可以收獲不一樣的(de)(de)(de)精(jing)彩(cai)。
通過(guo)本次比賽，我們一起見證了(le)藝尚雷迪(di)森廣場酒店廚(chu)師的超高實(shi)力和技能，同(tong)時也看到了(le)追夢(meng)餐飲(yin)人的熱愛與堅(jian)持。在(zai)以后的日子里，相信他(ta)們將(jiang)繼續為(wei)了“舌尖”上(shang)的藝術而不斷探索前行，以傳統(tong)技藝還原菜肴本(ben)味(wei)，以創新手法演繹(yi)江南經典，讓消費者到店即可(ke)享受(shou)到大師級的(de)匠心制作。
