2022年6月17日，由中國(guo)烹飪協(xie)會主(zhu)辦的“海天鼎廚杯”2022全國(guo)烹飪技能錦標賽（浙(zhe)江賽區）比(bi)賽在(zai)杭州蕭山(shan)落下帷幕。經過激烈角逐，隸屬于紫金(jin)港控股集團旗下的杭州藝尚雷(lei)迪森廣場酒店的熱菜(cai)主管陳洪(hong)嬌和冷菜(cai)主管唐磊(lei)雙(shuang)雙(shuang)斬獲“海天鼎廚(chu)杯”浙江賽區金(jin)獎。
本次大(da)賽(sai)是落實(shi)中共中央(yang)辦(ban)公廳(ting)、國(guo)務院辦(ban)公廳(ting)印發的(de)《關于提(ti)高技術(shu)工人待(dai)遇的(de)意見》具(ju)體實(shi)踐，是國(guo)內(nei)規(gui)格最高、規(gui)模最大(da)的(de)頂級(ji)賽(sai)事之一，并首次實(shi)現職(zhi)業賽(sai)事與浙江衛視《誰是鼎廚(chu)》綜藝節目錄制對接，意在為選(xuan)手提(ti)供更廣闊的(de)廚(chu)藝展示舞臺(tai)。
賽場上，大師傅們各顯神通，紛(fen)紛(fen)亮出自(zi)己的絕活：煎(jian)、炒、烹、炸、蒸輪(lun)番上陣，高(gao)超(chao)廚(chu)藝(yi)和非凡創意相互激(ji)蕩(dang)，使色、香、味、形(xing)、器完美融合，賦予了每道菜品藝(yi)術的生命。
陳洪嬌師(shi)(shi)傅和唐磊師(shi)(shi)傅，各(ge)挑(tiao)選了3道(dao)代表性的(de)菜式進行現(xian)場(chang)制作，分(fen)(fen)別是“海天(tian)醬(jiang)香骨(gu)(gu)”、“欖菜燒江鰻”、“秘制招牌鴨”和“徑山茶香骨(gu)(gu)”、“運溪過(guo)橋鱔”、“鮑汁燒牛舌”。靈感與(yu)美味(wei)的(de)活力迸發，將食材本味(wei)發揮(hui)到極致，他們出色的(de)表現(xian)充(chong)分(fen)(fen)展示出作為杭州藝尚雷迪森廣場(chang)酒店高級廚師(shi)(shi)的(de)綜合實力，獲得了現(xian)場(chang)評委(wei)的(de)超(chao)高評價。
執著源于(yu)熱愛，堅守源于(yu)責任。比賽前期，兩位大(da)廚不斷打磨自(zi)己的(de)廚藝，在烹飪的(de)每一(yi)(yi)個環節都傾盡(jin)自(zi)己的(de)全力，“一(yi)(yi)道(dao)菜做(zuo)一(yi)(yi)遍沒有達到自(zi)己的(de)滿意程度(du)就(jiu)做(zuo)十遍,十遍不滿意就(jiu)做(zuo)第十一(yi)(yi)遍,一(yi)(yi)直做(zuo)到自(zi)己滿意為止。”他們(men)從早練到晚，一(yi)(yi)刻不曾懈怠。
正是(shi)靠(kao)著扎實的基本功和(he)執著的信念，才有站上頒(ban)獎(jiang)臺(tai)的榮譽時刻。唐磊師傅說(shuo)：“對(dui)于(yu)廚(chu)師來(lai)說(shuo)，平(ping)凡中(zhong)的美味是(shi)最(zui)高境(jing)界(jie)；對(dui)于(yu)我來(lai)說(shuo)，平(ping)凡中(zhong)的優秀是(shi)我人生(sheng)的一(yi)道美麗風(feng)景線。”一如紫金港控股集(ji)團“平(ping)凡成就非(fei)凡，平(ping)凡鑄就偉(wei)大”的(de)核(he)心價值(zhi)觀。平(ping)凡的(de)食材，可(ke)(ke)以碰撞出非(fei)凡的(de)口感；平(ping)凡的(de)工作，可(ke)(ke)以創造(zao)出非(fei)凡的(de)成績(ji)；平(ping)凡的(de)人(ren)生，也可(ke)(ke)以收(shou)獲不一樣的(de)精彩。
通過(guo)本次比賽，我們一起見(jian)證了(le)(le)藝尚雷(lei)迪森廣(guang)場(chang)酒店廚師的超高實力和技能，同時也看到了(le)(le)追夢(meng)餐飲人的熱愛與堅(jian)持(chi)。在以(yi)后(hou)的日(ri)子(zi)里，相信他們將繼續為了“舌(she)尖”上的(de)藝術而不斷探索(suo)前行，以傳統技藝還原菜肴本味，以創新手(shou)法演繹江(jiang)南經典，讓消費(fei)者到店即(ji)可享(xiang)受到大(da)師級的(de)匠心制作。
