2月27日(ri)上(shang)午，紫金港控股集團于旗下(xia)紫(zi)金港(gang)國際飯店成功舉辦了第八(ba)屆餐飲交流會。本次大會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金(jin)港國際(ji)飯店及港灣物業配備餐飲包廂宴請招待(dai)服務(wu)的餐飲管理、主廚、服務(wu)、采購條線等代表，旨(zhi)在通過(guo)餐飲(yin)(yin)交流會，利用物業不同區域餐飲(yin)(yin)點的(de)(de)優勢，挖掘當地(di)特(te)色原材料(liao)及特(te)色菜(cai)(cai)肴(yao)，促進(jin)兩(liang)家(jia)酒店菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)持續(xu)創新，達到取長(chang)補(bu)短、共同進(jin)步(bu)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

來自藝尚雷迪森廣場酒店和紫金港國際飯店的餐飲管理團隊，以及港灣物業的餐飲服務和采購條線的代表們，分別就各自的運營模式、市場策略和創新實踐進行了深入的分享和討論。還就如何(he)結合當地文化(hua)和食材(cai)特色(se)，打造具有地域(yu)特色(se)的餐飲(yin)體驗進行了探討(tao)。

會議中，多(duo)位餐飲板塊管理人(ren)員(yuan)分別講話，強調了資源共享(xiang)的(de)重要(yao)性，并(bing)鼓勵(li)旗下各餐飲點之(zhi)間的(de)緊密合作，通過共享(xiang)優質食材供應鏈、交流(liu)烹(peng)飪(ren)技藝，以及聯合舉辦特色(se)餐飲活動(dong)等(deng)方(fang)式，實(shi)現資源的(de)最優配置和效(xiao)益的(de)最大化(hua)。

會議的高(gao)潮部分，各廚(chu)師團隊現場(chang)制(zhi)作創新(xin)菜品，紛(fen)紛(fen)展現出各自在餐飲領域的經驗(yan)與思考，考慮到創新菜單的設計、環保實踐、技術應用和客戶體驗(yan)等(deng)，陸(lu)續呈(cheng)現了包括冷(leng)盤(pan)、海(hai)鮮、湯品(pin)等二十多(duo)道菜(cai)品(pin)。

經餐飲交流會評議，最終選出十道推(tui)薦佳肴(yao)，其中包括(kuo)：蔥香春筍拌帶子、梅花蟹柳、酥脆香椿、白腐乳芝士焗元寶蝦、黑松露蝦滑釀筍尖、地衣薺菜牡蠣盅（位）、清湯老鵝、觀音茶香肉、皖南牛肉湯、春雨筍芽尖。這些菜(cai)品將由(you)廚師(shi)團隊(dui)進一步(bu)明確原(yuan)材料(liao)名(ming)稱、產地、主要輔(fu)料(liao)及調料(liao)和制作工藝、裝盤要求、口(kou)味特(te)色、推薦(jian)方式等信息，以便后(hou)期(qi)推廣。

紫金港控股集團餐飲(yin)交流會(hui)系列活(huo)動，是一個富有(you)創(chuang)意(yi)和熱誠的活(huo)動，在“因(yin)地、因(yin)景(jing)、因(yin)時(shi)制宜”的宗旨下，已經進行到第八屆。我們有信心，接下來我們將繼續通過餐飲交流會的形(xing)式(shi)大力推動紫金港控股集團的餐飲品牌邁向更加美味、可持續和有活力的未來，也將為顧客提供更(geng)加多(duo)樣(yang)化和高品質的餐飲(yin)體驗(yan)。